Opis

KREMOWANIE – Miody kremowane to naturalne miody, które zostały poddane specjalnemu procesowi powolnego i kontrolowanego mieszania w niskiej temperaturze, trwającemu zwykle od kilku dni do tygodnia. Dzięki temu procesowi miód zyskuje jednolitą, aksamitną, łatwo smarowną konsystencję, przypominającą masło, i nie ulega twardej krystalizacji. Kremowanie nie zmienia smaku ani właściwości zdrowotnych miodu, a jedynie poprawia jego strukturę i wygodę użycia. Tak przygotowany miód jest szczególnie ceniony za łatwość rozsmarowywania i długo utrzymującą się miękkość. Po kremowaniu miód naturalnie staje się znacznie jaśniejszy, niekiedy na powierzchni tworzy się także pianka. Za odczuwanie smaku odpowiadają nie tylko kubki smakowe i powonienie, ale także doznania sensoryczne. Dlatego właśnie smak miodu kremowanego odbierany jest zupełnie inaczej i ma tak wielu wiernych smakoszy.

Miód rzepakowy to jeden z pierwszych miodów zbieranych w sezonie, powstający z nektaru kwiatów rzepaku, który kwitnie wiosną. Ma bardzo jasną barwę, często kremowobiałą lub jasnożółtą. Ze względu na dużą zawartość glukozy, miód ten krystalizuje się bardzo szybko, zmieniając swoją konsystencję z płynnej na stałą, ziarnistą lub maślaną.

Smak i zapach: Miód rzepakowy charakteryzuje się delikatnym, słodkim smakiem, z lekko kwiatową nutą. Jest jednym z najłagodniejszych miodów, co sprawia, że jest chętnie wybierany przez osoby, które preferują subtelne smaki. Jego zapach jest również delikatny, przypominający kwitnące pola rzepaku, z lekkimi akcentami kwiatowymi. Aromat kwiatowy jest bardziej wyczuwalny niż w miodzie akacjowym, ale mniej niż w lipowym.

Właściwości zdrowotne: Miód rzepakowy jest ceniony ze względu na swoje właściwości prozdrowotne. Jest bogaty w glukozę, co sprawia, że dostarcza szybko przyswajalnej energii, co jest pomocne w stanach zmęczenia i osłabienia. Wspomaga także regenerację po wysiłku fizycznym. Działa korzystnie na układ krążenia, wzmacniając serce i wspomagając pracę wątroby. Ze względu na swoje działanie antybakteryjne i przeciwzapalne, jest polecany w leczeniu dolegliwości układu oddechowego oraz wspomaga gojenie się ran.

Zastosowanie: Miód rzepakowy świetnie nadaje się do słodzenia napojów, a także jako dodatek do pieczywa, deserów czy wypieków. Ze względu na swoją kremową konsystencję po krystalizacji jest idealny do smarowania. Można go również stosować w domowych kuracjach na przeziębienie lub spożywać łyżeczką jako naturalny energetyk. Świetnie komponuje się z białym serem, jako dodatek do serka mascarpone i deserów. Jest najchętniej wybieranym miodem do słodzenia kawy.